Charles Balsan
chef à domicile
paris - berry - sologne
chef privé gastronomique à paris et en région centre-val de loire
Chef à domicile, je propose des expériences culinaires à domicile à Paris et en région Centre-Val de Loire (Berry - Sologne).​
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Autodidacte, ma cuisine est d’inspirations française et italienne et s’adapte au rythme des saisons pour vous offrir des moments uniques à table avec vos proches.
charles balsan
comment se déroule une prestation à domicile avec moi ?
Choisissez une date pour votre prochain événement privé depuis mon site internet dans l'onglet "Réserver", ou en me contactant directement par téléphone. Dites-moi quel menu vous ferait le plus plaisir parmi mes propositions ou créons-le ensemble entièrement sur-mesure.
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Si vous avez du gibier à la maison, s'agissant de ma spécialité, je vous le préparerai avec plaisir pour l'occasion.
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Une fois le menu et le nombre de convives déterminés, vous n'avez plus rien à faire. Je m'occupe de tout, de l'achat des produits au service à table, et vous récupérez votre cuisine propre et rangée.
les prestations
chef pour entreprise
Pensez à faire appel à un chef privé, que ce soit pour un simple repas entre collègues, pour un séminaire, ou pour recevoir vos clients dans un cadre privé et convivial.
chef à domicile
Mes menus tirent leur inspiration de mes expériences culinaires en France et à l'étranger. J'aime travailler en respectant le rythme des saisons et les goûts de chacun.
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Chaque repas se compose a minima d'une entrée, d'un plat et d'un dessert. Les menus sont à déterminer ensemble, ou à choisir parmi mes propositions.
transformation de gibier
Préparer et cuisiner du gibier prend un temps que les chasseurs n'ont pas toujours à la fin d'un long weekend de chasse.
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C’est pourquoi je leur propose de rendre le gibier stocké dans leur congélateur plus accessible, en le cuisinant puis en le transformant en plats préparés, terrines ou plats en sauce conditionnés sous vide, prêts à être recongelés et faciles à réchauffer ultérieurement.